南瓜从何而来？

南瓜，学名Cucurbita moschata Duch.，是被子植物门双子叶植物纲葫芦科南瓜属一年生蔓生性草本植物，广泛分布在世界各地，主要分布在中国、印度及日本等亚洲国家，其他大洲相对较少，故有“中国南瓜”之称。

关于南瓜的起源中心及相关问题，在早期研究的学者中颇有争议。随着考古工作的大量展开，美洲遗址被不断地发掘，南瓜遗存被不断地发现，为研究南瓜的起源揭开了新的篇章。随着中外学者研究的深入，南瓜的美洲起源说，逐渐成为一种主流学说。

至于南瓜在世界、尤其在中国的传播，仍是一个有待探索的问题。

15世纪中后期至17世纪末期，也就是学术界所说的“地理大发现”时期，航海科技获得突飞猛进的发展，远洋航行成为可能，于是人们开辟了新航路、发现了新大陆，以南瓜为代表的美洲作物开始向世界传播。

16世纪，欧洲人开始在东南亚建立殖民地，一些美洲作物开始传入东南亚，并进一步引种到东亚、南亚，这时，正是我国的明清时期。大量原产美洲作物的传入，构成了明清时期中外交流的一个重要特点。

南瓜被引入我国后被普遍栽种，我国是目前南瓜最大的种植国和消费国，据联合国粮农组织(FAO)统计，2018年我国南瓜总产量为819万吨，占当年全世界南瓜总产量的22.8%；栽培面积约44万公顷，占当年全世界南瓜栽培总面积的17.9%；南瓜栽培面积居世界第二(仅次于印度)，总产量居世界第一。南瓜是当今我国乃至全世界最普遍、最常见、人们最喜食的蔬菜之一，有“世界性蔬菜”的美称。南瓜同样也是园艺学、生命科学等学科的重要研究对象。

专家推荐

昕升在学术界有“南瓜博士”之誉，应该是实至名归。

——樊志民

西北农林科技大学中国农业历史文化研究中心主任

中国农业历史博物馆馆长

一项农史研究的拓荒之作。

——曾雄生

中国科学院自然科学史研究所研究员

本书恰恰是突破了人们习以为常的甚至看似没必要深问一个所以然的惯性知识界。

——常利兵

山西大学中国社会史研究中心副主任

作者介绍

李昕升，博士后，江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师，剑桥李约瑟研究所劲牌学者。东南大学人文学院历史学系副教授、硕士生导师、东南大学科学技术史研究中心主任。主要研究方向为科学技术史（农业史）、海交史、历史地理、经济史、文献学。

若干CSSCI来源刊外审专家。兼任中国海外交通史研究会理事、中国科学技术史学会农学史专业委员会秘书长、中国科学技术史学会技术史专业委员会委员、江苏省农学会自然教育分会理事、江苏省作家协会会员、中国科普作家协会会员、教育部学位论文评审专家、中国社会科学评价研究院A刊评价专家等。

主持国家社科基金重点项目、青年项目各一项，省部级项目若干。独著《食日谈：餐桌上的中国故事》《明清以来美洲粮食作物经济地理研究院》等专著六部，发表论文数十篇，被《中国社会科学文摘》、人大复印资料转载若干。

曾获“优秀博士后学术成果”、首届食学著作“随园奖”、2020年度“江苏省社科应用研究精品工程奖”一等奖、2022年度“江苏省社科应用研究精品工程优秀成果”二等奖、江苏省哲学社会科学界第十届和十六届学术大会优秀论文一等奖、中国农业史青年论坛优秀论文一等奖、首届全国科学技术史博士生论坛优秀论文三等奖等荣誉10余项。

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整理：李红叶

制作：颜庆婷

审核：唐 允

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