鹌鹑蛋要用新鲜的。
将蛋洗干净。
将鹌鹑蛋擦干晾干。(一定要晾干干的)
准备好的玻璃瓶一定要干净的,无油无水的。瓶底先倒入一层盐。
用茶杯倒入白酒,把蛋放里面泡浸一下下,就拿出来。
放入盐里沾满满的盐。
我用小汤匙很好操作。
瓶口较小,用小汤匙把蛋装入瓶里。
装好啦!
把碗里沾鹌鹑蛋剩下的盐也倒入瓶中里,铺在蛋上面。
盖上盖子,等待十四天。(本想12天就好,但小个点的就流油,大一点的就还没有,而且不咸,所以多等两天)
瓶底的盐有点融化。
这个样👆🏻属于正常现象👌🏻
成功✌🏻看图👆🏻油油咸咸的😋先捞出几个蛋煮熟,尝一尝咸不咸。如果不咸剩下的就多腌几天。
出油的🥚
出油的蛋黄吃起来沙沙的。
掰到两个不咸又不出油的蛋,蛋白也只是咸一点点,可能没被盐全包住或者得多等待两天吧😅